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饭店厨房面积比较小应该如何设计

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-01-13
餐厅空间中厨房的面积大小会影响出餐的书速度,自然地如果厨房面积比较合理,可以通过前期合理的设计来提高厨房的可用面积,那么在进行饭店设计时候,厨房空间的设计应该如何规划呢?GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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1.快餐店的厨房区域设计:我们可以根据人流量来设计厨房区域的面积,例如:一间20平方的快餐店,如果同时容纳16人,厨房面积就可以设计成6平方左右。GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
2.中餐厅的厨房区域设计:如果是中餐厅,那么厨房肯定要比快餐店的厨房区域大,例如:一个20平方的中餐厅,如果同时容纳16人,厨房面积就可以设计成9平方。GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
饭店厨房设计GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
下面鹿与餐饮设计小编为大家提供一些餐厅厨房面积的计算公式供你参考:GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
1.中餐厅:厨房面积=同时用餐数量*次数*0.6/㎡GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
2.火锅店:自主餐厅=同时进餐次数*0.5/㎡GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
3.快餐店:厨房面积=同时用餐数量*次数*0.4/㎡GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
4.蛋糕奶茶店:厨房面积=店铺面积*出餐时间*0.5/㎡GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
饭店厨房设计GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
注意事项:以上公式在店铺面积比较大的情况下,需要适当缩小厨房面积比较合理。GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
好啦,以上就是鹿与餐饮设计公司为大家介绍的关于常见的几种饭店厨房区域设计的合理参考资料,如果是大餐厅的话,可能不能适用以上方法来计算厨房面积,并且这个是需要按照厨房的平面来进行确定面积的。GrC餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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