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如何打造高人气的餐厅?资深品牌策划设计师为你支招

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-01-14
随着人们生活水平的提升,人们对餐饮消费要求越来越高,虽然整个餐饮市场很大,但是同样里面的竞争也是巨大的,想要在巨大的竞争市场中分到一部分红利,就必须要做好充足的准备和充分了解整个餐饮市场。高人气餐厅是许多餐饮经营者的最终追求,那么作为我们餐饮运营者来说,如何建立一个属于自己的人气餐厅呢?Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
 品牌策划设计Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
一、高人气餐厅的特征Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
1.什么是人气餐厅?Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
是指餐厅在消费者中受到的关注,表达一种受欢迎指数。受欢迎指数越高,人气越高。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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2.人气餐厅的特征Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
(1)生意非常好 (2)顾客重复率高 (3)相对大众化经营的模式 (4)抗风险能力强 (5)性价比比较高 (6)消费者用餐体验好 (7)消费方式多样化,多场景化营销Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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二、人气餐厅的经营定位Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
1.涵盖基数大的人群:抓住最基础的消费者,越是基础的流量,越是有可持续性Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
2.有非常大的消费人群,极大的市场空间:作为餐饮运营者来说,要学会看待未来餐饮行业的发展趋势,我们的餐饮定位要往长久化发展看齐。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
3.餐饮主营菜系能够满足大部分用餐需求,符合大众化的用餐习惯Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
4.整个餐饮空间的个性需求,能够符合现代人个性化需求Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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举例:奶奶家的经营定位Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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随着城市的生活到来,越来越多的消费者做家务比较少,餐厅经营者敏锐的感受到了这个市场的动向,抓住契机,转变整个经营思路,然后扩大经营的范围,然后将消费者定位在餐厅周边的一些居民和工作比较繁忙的吧高新白领人群。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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1.消费群体的覆盖面越来越广 Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
2.随着社会的进步发展,这些都是刚性需求Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
3.提供的服务是生活必需品,不是附属品、奢侈品或追求刺激的新奇品Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
4.其装饰、服务及定位为客户提供了享受、尊重及性价比高的服务Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
5.抓住了家庭消费和白领。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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三、如何开好一家人气餐厅Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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1、准确的市场定位和差异化经营;Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
  “开餐厅一定要有特色,要想让你注意到”。 什么是特色? 例如,第二乐章就像酒吧餐厅的经营模式。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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那么,如何进行差异化经营呢?Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  1 )了解市场的大环境Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  2 )了解同类企业Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  3 )找出市场的空档Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  正如第二乐章的定位一样,不是开餐厅,而是开着寂寞的餐厅。 酒吧式的经营增加了人认识新朋友的概率8000元/第二平方的装饰和2元的土豆泥,3元的麻辣豆腐便宜的菜价。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  2、优良的烹饪质量,能牢牢抓住顾客的胃; (口味是餐饮之本,产品是企业的核心竞争力)Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  3、极强的烹饪创新能力,能持续吸引顾客;1 )美味在民间2 )大融合3 )厨师队伍不近亲繁殖Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  4、具有竞争优势的定价策略和高性价比Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  5、装修和服务一定要让人感到面子。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  6、永远比竞争对手快一步Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  7、在市场营销方面,首先要创造人气。 人气是餐厅成功运营的首要指标,如果没有人气,一切都是零。 受欢迎就有未来。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  8、名单越小越好,人越多越好Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  四、建造人气餐厅的注意事项:Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  随时根据顾客的需求进行经营变化,一旦偏离顾客的需求,餐厅很快就会失去生命Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  五、相关问题:Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  创新的烹饪需要注意以下几点。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  1 .烹饪创新应能顺应潮流Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  2 .为了了解当地流行的风向,哪道菜最受消费者欢迎Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  3 .把主题定位牢牢地放在中心,把主题牢牢地围绕中心展开Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  4 .预见趋势Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  5 .在做法的革新中,每一道新菜都会给顾客带来视觉上的冲击;Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  6、烹饪开发时必须认识自己的客户群,以满足他们的需求;Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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  7 .此外,在制作营养餐之前,需要进行问卷调查,安排适当的食谱。Ygu餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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如果您这边正好有这类似的餐厅项目需要策划设计,可以联系我们鹿与,专业的设计团队为您打造专属您的餐饮品牌,相信我们不会让您失望。

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