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烧烤店设计未来发展趋势咋样?

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-01-14
随着经济水平的提升,人们越来越注重业余生活的富足,下班后,三五好友一同在街边店铺点些烧烤,喝点酒一起唠唠嗑,这种是比较解压的,烧烤也是近年来增长最快的类别之一。近年来,我们鹿与餐饮设计公司也承接了很多有关烧烤店设计业务。根据多年的烧烤店设计分析,烧烤店增长如此迅速的原因如下:5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
1.客户客单价高:人均客户消费的单价60元,高于很多正餐的客单价。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
2.管理难度低:操作难度低,对厨师的技能要求低,易于管理和操作。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
3.原材料选择范围广:无论是什么类型的食材都可以烧烤,原材料极其丰富。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
4.高利润:工艺少,难度比较低,对人工技术要求低,成本低,相应的利润率高。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
烧烤店设计5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
烧烤发展的历史比较长,受众人群广泛,2013年整个市场瞬间扩张,2016年底,美团上收录近24万家烧烤商户,年中达到峰值,年底缩水。其中北上广深跌幅较大,沈阳、大连作为烧烤大本营跌幅超过10%,烧烤热度的下降,我们的烧烤店设计业务也必然会受到一定程度的影响。原因是什么呢?下面小编为您解析一下:5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
1.季节性强,淡旺季明显,一年下来平均净利润不高。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
2.营业时间过短,烧烤休闲宵夜特点非常明显,很多品牌的烧烤店营业时间主要集中在晚上6点到凌晨2点,但在用餐人流量大的时间端,烧烤店人流相对较少。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
3.供应链发展不完善,除了一些常见的肉类冷冻产品行业不错,其他烧烤食品的供应链很不完善,存在严重的健康隐患。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
4.行业周期的影响,大部分的餐饮品类一般都是以3年为一个增长周期,增长到高峰期后会经历一个重新沉淀。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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烧烤的类别细分的比较明显,虽然烧烤食材种类分的比较细,知名度最高,但是羊肉串还是最受欢迎的,一些比较知名的品牌如阿拉提羊肉串王都获得了1000万元的融资,在这一类别中还有很多细分的类别仍有着突破的机会。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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随着社会年轻化,越来越多得年轻人喜欢通过吃烧烤,喝啤酒来进行社交,但是大多数烧烤店的经营依然非常粗糙。烧烤过程中产生的大量的油烟不利于就餐环境,烧烤要成为中档或者高档的品牌,就要努力提高原材料的质量,改善用餐环境,优化整个用餐流程,增强消费者消费体验,加强客户的互动。要想把自己的烧烤店打造成高档的爆款店铺,就必须优化整个运营思路,结合专业的烧烤店设计公司来进行规划。5qB餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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如果您这边正好有这类似的餐厅项目需要策划设计,可以联系我们鹿与,专业的设计团队为您打造专属您的餐饮品牌,相信我们不会让您失望。

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