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餐饮行业市场同质化严重,餐饮人如何摆脱现状

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-02-15
当今餐饮业同质化严重,如何让顾客保持新鲜感,是每个餐饮企业必须思考的问题,餐饮业品牌所谓的新鲜感就是通过平台、现有的环境和技术手段,确保品牌在消费者消费范围内不断曝光,使消费者不断接受餐饮品牌的一种态度和心态转变,随着行业竞争势力的日益扩大,该如何摆脱困境,随时都有新鲜的感觉?k0U餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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1.对产品的“惊奇”k0U餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
许多餐饮业发展的是单一、独立的产品,如过桥米线等,消费者不可能天天吃过桥米线;又或者姊妹二土豆粉,说白了就是土豆粉,如何让企业呈现给用户的时刻保持新鲜感,首先可以从“产品”入手。以菜系为例,可以在味道上选择与竞争者不同的口味,以制作出更适合消费者新鲜的口味,产生「味觉」新味。k0U餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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2)美貌“惊喜感”k0U餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
人本来就是视觉动物,在视觉上产生强烈的冲击后,对消费者自然会有一定的新鲜感,从菜品摆盘设计或菜品的色彩搭配等,如“小熊蛋包饭”,利用食材的装盘设计与搭配,这样,就会给消费者带来新的视觉感受。k0U餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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3.营销新奇k0U餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
许多企业在做营销的时候都是强制植入,“西少爷肉夹馍”应该大家很熟悉吧,西少爷第一家10平米的店铺在各大媒体头条爆红,袁泽路曾经说过,新鲜感并非我们所想象的新鲜事物,它们的营销需要站在消费者的角度上进行。k0U餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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餐饮业成功者越来越多,而对于消费群体而言,只有不断地为消费者创造新鲜的东西,给顾客带来惊喜,才能更好地激励消费者进行消费,从而更好地走出同质化严重的现象困境。

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