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餐饮设计公司:餐饮业竞争激烈,餐饮+甜品模式会成为新突破口吗?

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-03-08
面对日益激烈的火锅行业竞争,餐饮业主正在思考如何通过创新来提高客户的体验,然后留住他们的心。火锅+饮料模式的创新和实施不仅提高了顾客的用餐体验,而且提高了餐厅的客户单价。许多餐饮品牌也推出了流行的饮料和饮料品牌。这种“餐饮+饮料”模式已成为许多餐厅的标准配置。在饮料之后,餐饮+甜点会成为火锅的另一个突破点吗?让我们来看看当前火锅店设计市场的“餐饮+甜点”趋势。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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据了解,海底捞的竞争力不仅在于服务,还在于产品、管理、模式等方面的创新。在这次推出的甜点口味中,主要是春天的新鲜度,如樱花、茉莉花、抹茶、蜂蜜和菠萝。它尝起来又甜又不色搭配也更引人注目。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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1.火锅店甜品难逃“老三样”,一成不变。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
在火锅行业,火锅店在店内环境、产品和营销方面都在不断创新和升级。但在甜点和零食方面,没有新的想法。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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总是局限于红糖爸爸。水果钓鱼。冰淇淋和其他“三种”,很难在火锅店看到其他甜点,原来的甜点没有升级,只是作为零食,有些甚至是礼物,价值相对较低,不能形成差异化,让顾客感觉形成记忆点。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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2.向客户要创意。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
海底捞曾推出“酸奶兔”甜点,产品刚推出就在朋友圈中走红,6元一个俘获了很多少女心,为海底捞赢得了一波人气。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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继酸奶兔之后,海底捞一直在探索如何创新一系列与火锅相匹配的甜点?为了解决这个创造性的问题,海底捞向客户寻求帮助,并向消费者寻求创造性和创新的想法。去年,海底捞举办了第二季度的创意创新竞赛,以甜点为主题,收集双倍奖金。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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这样做,一方面方便企业进行产品调查,另一方面,从客户的角度设计的产品更容易被大众市场接受和认可。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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3.不仅海底捞,其他火锅餐饮公司也在尝试推出甜点。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
“火锅+甜点,解辣好搭配!”火锅的辛辣和甜点被很多人认为是两种完美的口味。吃了一个咸辣的火锅,特别想吃点甜的来满足味蕾。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
除了海底捞,其他火锅品牌也发现了消费者对甜点的依赖,并开始尝试甜点产品。成都市场火锅推出了甜点四“解决方案”妹妹:蓝莓。芒果。芋头口味辣布丁系列,抹茶。蓝莓。酸奶贪婪系列,新鲜水果搭配清爽低脂油腻系列,水果西米露油系列。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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4.甜点或火锅的新突破。HVp餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
火锅的高利润率和低壁垒吸引了许多市场参与者。火锅行业有很多玩家,行业竞争也越来越激烈。火锅轨道上的玩家正在考虑如何找到新的想法,以提高餐厅的体验,然后帮助他们的餐厅实现新的利润增长点。

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