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火锅店设计中必须要注意这些细节?潜在影响消费

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计    时间:2022-03-16
随着社会经济的快速发展,越来越多的年轻一代勇于创业,餐饮在街边店铺创业比例中占比最多,在剧烈的餐饮竞争市场中,很多餐饮老板都想分一份蛋糕,但是往往现实是很残酷的,能够通过残酷的市场竞争,并且存活的餐饮店面占比不超过50%,盈利并且有充足的客源的餐饮店面占比更是少之又少,很多餐饮经营失败者过后会觉得是我们地段和经营经验不足导致的失败告终,那么小编想说,其实在餐饮店面开始营业就能够预估到后期的一个店面大概经营情况,因为生活在颜值时代,餐饮店面的外观和室内设计细节是能够潜在影响到消费者入店消费的,下面鹿与小编为大家介绍一些在火锅店设计过程中需要注意的几点细节问题,这些问题或许会潜在提高消费者消费。w7n餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
 火锅店设计细节w7n餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
根据来火锅店消费的客户群,可以选择直径120-140cm的大桌子和80cm*100cm的小桌子。前者适用于10人左右,后者适用于2-4人。为了充分利用面积,火锅店的中心位置一般用于放置较大的圆桌,而方形桌子适用于靠窗和墙壁的位置。当然,我们不能忘记椅子应该与桌子相匹配,这不仅美观,而且有利于放置。如果一些火锅店内有足够的空间,你可以在店内里面设置一些大桌子的单人房间。酒店和普通餐厅都会使用平台。火锅店也是如此,平台可以同时用作工作台和储藏柜。柜台作为上下菜时的平台。同时,柜台也可以作为饮料或其他物品放置,柜子也可以作为餐具的储藏柜,一举两得。一般最多用80cm,宽50cm,高70cm。落台数量与餐桌数量的比例一般为1:2-1:4,可根据餐桌布局安排。w7n餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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大多数时候,在墙上添加合适的软装装饰也可以给餐厅增加很多分数。除了必要的警告和指导标志以外,还可以安排一些软装的装饰品,最常见的是风景画。当然,选择装饰品的关键是要符合火锅店的设计风格,不要显得太唐突。人们对火锅店的最初印象是店面外观设计的整体色调。作为一家火锅店,最好不要使用普通餐厅会使用的白色。你可以选择红色或黄色,黑色和金色也是一个不错的选择样,同时,一些绿色植物也可以根据餐厅的风格和色调进行装饰。w7n餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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通道对餐厅的作用是不言而喻的,但如何在方便顾客进出的前提下充分利用营业面积是每个餐饮投资者都必须考虑的问题。餐桌之间的客人入座尺寸约为50厘米,能够满足客人行走的通道尺寸至少为100厘米。可以从两个方面考虑。一是服务员移动线。长度与服务员在餐厅行走和工作有很大关系。原则上,最好尽可能短。设计服务员移动线时,不要过于集中一个方向的道路运行。在此基础上,除了不必要的弯路外,我们最大限度地提到了平台。除了作为储藏柜使用外,它还可以作为工作台使用,这对缩短服务员的行走路线非常有帮助;第二个是客人移动线,这相对简单。只要你尽量避免从门到门之间的不必要通道。w7n餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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厨房是任何餐厅最基本的设施,火锅餐厅厨房设备布局会直接影响到菜品出餐的速度。厨房布局应更加实用、安全和可操作。面积一般控制在60平方米以内。如今,厨房用电设备越来越多。考虑到安全性,需要配备独立的控制装置和超载保护装置。厨房环境注定是潮湿闷热的地方。因此,厨房用电设备使用的电线应具有防潮、防腐、防热、防机械磨损的能力,并配备相应的保护线路和断路装置。此外,为了确保调味品能够准确判断和调味食品颜色,良好的照明和通风条件是必要的,除了这些功能外,还可以提高劳动效率,有效减少工伤事件的发生。当然,作为厨房,防蝇和老鼠也应该做好准备。w7n餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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“聪明的女人很难做饭”,因为是火锅店装修肯定会有天然气输气管道,在装修时保留相应的位置,安装完成后不能忘记进行压力测试,以防止天然气泄漏。现在许多火锅店使用商用电磁炉,一些火锅店也可能使用液化气瓶,一般放在桌子下面,注意煤气炉的方向,一方面方便客户调整,另一方面也考虑服务员调整的方便。作为一家火锅店,我们应该比一般的餐厅更加注意消防安全,室内应配备足够数量的消防设备,以防止紧急情况。w7n餐饮品牌设计_餐厅VI设计_餐饮全案策划-鹿与设计公司
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一般来说,火锅店内消费人多的时候,如果通风不够好,会觉得闷,对客户用餐体验影响很大。因此,空调和通风系统必须良好。

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